Tag: glutenfri surdej
-
Glad for surdej?
Jeg har før skrevet om mit rugbrød. Kan stadig ikke leve uden det! Opskriften er fra “Kogebog for følsomme maver” og ligger også på min Evernote. Det er et surdejsbrød, og surdejen fik jeg i sin tid fra Nanna Nørgaard Klerk som også bor her på Bryggen i København, igennem en blog på Facebook. Nanna…
-
Det er sikkert umuligt at få et godt, dansk glutenfrit rugbrød!
Jeg bager mit brød efter opskriften i ‘Kogekunst for følsomme maver’. Og jeg vil ikke bytte det med noget som helst! Baseret på Quinoamel og groft rismel og så den lækre surdej jeg arvede fra en anden glutenfri her på Bryggen. Perfekt! Fyldt med hel boghvede, solsikkekerner og hørfrø og med en lækker brun farve…
-
Hvis jeg ikke kan få rugbrød, gider jeg ikke spise frokost!
– tror jeg mange glutenfrie tænker… Og det er en stor fejl, for jeg tror ikke det er sundt at skippe måltider. Tværtimod! Heldigvis findes der rugbrød der er fuldstændig lige så godt som mors surdejsbrød! For eksempel det jeg bager hver anden uge som er fra kogebogen: Surdejsbrød på Quinoa- og rismel. Fantastisk! Da…